Yazı Detayı
17 Temmuz 2019 - Çarşamba 22:09 Bu yazı 226 kez okundu
 
SON ARZUSU OLAN TATAR BÖREĞİNİ YAPAMAMIŞTI
Abdurrahman ZEYNAL
a.zeynal@hotmail.com
 
 

Biz zamanların delikanlısı, cami alemlerini yapımcısı, Dadaş Necati amcanın ömründen yıllar su gibi akıp gitmişti. 93 yaşına gelmiş, dizlerinin feri kesilmişti. Kendi kendine söyleniyordu.

Daha dün çocuktum. Ayaklarım da bırakın ayakkabıyı çorap bile yoktu.

Derken babam beni  bakırcı ustasının yanına çırak verdi. Ha okul mu? O yıllarda okul yoktu ki ...

Ustam; evladım şunu getir, şunu götür, yan dükkana git şunu iste gibi şeyleri emir buyururken yıllar geçti...! Birde baktım kalfa olmuşum. Artık elimde çekiç, örs öğrenmeye çalışıyorum....

1940'lar bir yaz Sultansekisi'nde esnafların toplantısı var dediler. Haydi sende hazırlan gel dedi ustam.

Dadaşlar davul-zurna eşliğinde Abdurrahman Gazi türbesinin üst kısmındaki sultansekisi'ne bölük bölük gidiyordu.

Kazanlar kaynamış, pilavlar pişmiş, kesilen sığır etleri kazanda pişmiş, sofraya götürülmeyi bekliyordu.

Davulun sesi uzaklardan duyulurken zurnadan çıkan nağmeler Palandöken dağından yankılanıp Erzurum semalarına dönüyordu.

Yediden yetmişine herkes bar tutmuş, kendini müziğin ritmine bırakmıştı. Esen ılık rüzgar insanların gönlünü okşuyor, birazdan kurulacak sofrada herkes yerini alıyordu.

Lengerlere, sahanlara pilavlar, çoban kavurmalar konulmuş, sesler kesilmiş, kaşıkların sesi etrafta yankılanır olmuştu.

Yemek yenilince eller semaya açılmış, Müftü efendinin okuduğu yemek duasıyla son bulmuş, öğle namazı için saf tutulmuştu.

Palandöken dağı mutluydu. Erzurumlular mutluydu. Kalfalıktan çıraklığa geçen usta adayları da mutluydu.

Artık şed kuşanma zamanı gelmiş, esnaf şeyhleri yerini alırken ustalarda heyecanla kalfalarının bellerine peştamal bağlayarak onların ustalığını ilan etmeyi bekliyorlardı.

Necati de o gün mutluluklarından havalar uçmuş, peştamalı bağlamış ve usta olmuştu.

Günler ilerlerken askere gitmiş, İş Ocağında üç yıllık görevini tamamlayarak evine döndüğünde Bakırcılar çarşısında açacağı atölyenin hayalini kurmaya başlamıştı. Bakırcılar çarşısı o yıllar çekiç seslerinden geçilmez, ustalar bütün hünerlerini gösterirken Necati de bu kervana katılmıştı.

Günler ilerlemiş Necati evlenmiş, çoluk çocuk sahibi olmuştu. Yıllar çok çabuk geçmiş, çocuklar evlenmiş, her biri bir hane sahibi olmuştu.

Necati usta Camilerin alemlerini yapmayı sürdürürken günün birinde hayat arkadaşını kaybetmiş ve evde tek başına kalmıştı.

Büyük oğlu baba gel artık bizde kal. Evde tek başına kalma isteğini kırmamış ve oğlunun evine yerleşmişti.

Fakat günler geçiyor, Necati Usta evini özlüyor kimseye bir şey diyemiyordu. İlerlemiş yaşına rağmen Sabah namazıyla evden çıkıyor, yatsı namazından sonra eve gidiyor, gelinin hazırladığı yemekten bir kaç lokma alarak kendi odasına çekilip uyumaya çalışıyordu.

Yıllar geçmiş içindeki Tatar Böreği arzusunu iyiden iyiye alevlenmişti. Kimseye söyleyememiş ve altı metre karelik dükkânında yapmaya karar vermişti.

İlk olarak un, yağ, tencere, oklava, merdane almakla işe başlamış, dükkânındaki masanın üzerinde fırından aldığı mayalık hamuruyla tatarböreğinin hamurunu yoğurmuş , üzerine örtüler kapatarak mayalanmaya bırakmıştı.

Dükkânındaki küçük tüp üzerine tencereyi koymuş, çeşmeden getirdiği suyu boşaltarak kaynamaya bırakmıştı.

Artık mayalanan hamuru masaya koyup kestiği küçük hamur parçalarını merdane yarımıyla genişletmiş, oklavayla yufkaya çevirmişti.

Fakat bu iş o kadar kolay olmamış unlar etrafa saçılmış, eli, yüzü unla bembeyaz olmuştu.

İçinden rahmetli eşi aklına gelmiş, ama sıra bıçakla yufkaları küçük parçalar halinde kesmeye geldiğinde  nedense istediğini yapamamıştı.

Hamur olgunlaşmamış, en küçük etkide param parça oluyordu.. Alnından terler akıyor, tenceredeki su fokur fokur kaynıyordu.

Bir hızla kestiği hamur parçalarını tencereye dökmüş olacakları heyecanla beklerken bir anda su içine döktüğü yufka parçaları hamur haline gelmiş, suyun içine dağılmıştı.

Necati Usta ağlıyordu. Bütün emekleri zayi olmuş, çok ama çok yemek istediği tatarböreği yemeklikten çıkmış, çöpü boylamıştı.

90 yaşını geçmiş olan Necati amcanın iki gözü iki çeşmeye dönüşmüş saatlerce ağlamayı sürdürmüştü. Yaşlıydı, garipti, çaresizdi.

Bir gün yanına gittiğimde: Gel Hoca gel dedi ve yaşadığı bu acıyı benimle paylaştı. "Allah kimseyi eşinden sonraya koymasın" diye dua etmişti.

Birde; "Allah hiç bir kulunu akranlarından geride bırakarak yetim bırakmasın. Çünkü en büyük yetimlik eşinden ve akranlarından geriye kalıp dertleşeceği kimseyi bulamasıdır" demişti.

Aylar sonra tekrar Necati amcanın dükkânına uğradığımda 94 yaşında vefat ettiğini öğrenmiş, Fatiha'sını okuyarak oradan ayrılmıştım.

Ruhu şad olsun.

 

 
Etiketler: , , SON, ARZUSU, OLAN, TATAR, BÖREĞİNİ, YAPAMAMIŞTI,
Yorumlar
Yazarın Diğer Yazıları
14 Ocak 2020
KALKINMA AMA NASIL?
120 Okunma.
06 Ocak 2020
MEHDİ İLE YEHOVA'NIN SAVAŞINA HAZIR OLUN
194 Okunma.
01 Ocak 2020
NOEL YÂ DA YILBAŞI
151 Okunma.
15 Aralık 2019
SİZ HİÇ HODAK OLDUNUZ MU?
232 Okunma.
03 Aralık 2019
ERZURUMUN SORUNLARI VE SİYASİLERE ÇAĞRI
205 Okunma.
23 Kasım 2019
ÖĞRETMEN HATIRALARI OKUNUR
159 Okunma.
11 Kasım 2019
NE OLDU BİZE, BU GİDİŞ NEREYE?
267 Okunma.
31 Ekim 2019
ERZURUMUN GERİ KALMASININ ZİHİN KODLARI
230 Okunma.
26 Ekim 2019
BARIŞ PINARI HAREKATI KAHRAMAN ORDUMUZ VE SONUÇLARI
157 Okunma.
23 Ekim 2019
ERZURUM'U TANITABİLİYOR MUYUZ?
180 Okunma.
20 Ekim 2019
Sultan Melik Mahallesi ve diğerleri...
178 Okunma.
16 Ekim 2019
DARAĞACI MAHALLESİ
218 Okunma.
06 Ekim 2019
TEPE MEZARLIĞI
170 Okunma.
05 Ekim 2019
İFTİRA
232 Okunma.
09 Eylül 2019
HACI CUMA MAHALLESİNDEN ERZURUMU SEYRETMEK
523 Okunma.
05 Eylül 2019
ERZURUM İLE SİVAS'IN SİYASETTEKİ AĞIRLIĞI
222 Okunma.
29 Ağustos 2019
ILICA: NEREDEN NEREYE
398 Okunma.
28 Ağustos 2019
ASKERİ MEKTEPLERİN KISA GEÇMİŞİ
259 Okunma.
18 Ağustos 2019
BENİMLE YÜRMEK İSTER MİSİNİZ?
263 Okunma.
13 Ağustos 2019
ALLAH'U EKBER DAĞINDA DONARAK ŞEHİT OLANLARI ANMA VE UYKU TULUMU
245 Okunma.
02 Ağustos 2019
SÜLEYMAN NECATİ VE ERZURUM
292 Okunma.
20 Temmuz 2019
100. YILINDA MİLLİ MÜCADELE VE ERZURUM -1
263 Okunma.
11 Temmuz 2019
SAYIN VALİM VE KÜLTÜR MÜDÜRÜNE TEŞEKKÜRLER
297 Okunma.
06 Temmuz 2019
BAYRAKTAR'DAN KARAYAZI'YA
334 Okunma.
19 Haziran 2019
Bir Şehadet Üzerine İnanları Düşünmeye Çağırmak
323 Okunma.
09 Haziran 2019
TÜRK COĞRAFYASINDA ETNİK TAHRİK YAPILMAMALIDIR
327 Okunma.
03 Haziran 2019
MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI'NA AÇIK MEKTUP
379 Okunma.
19 Mayıs 2019
100 YIL ÖNCE 19 MAYIS
417 Okunma.
10 Mayıs 2019
KAYBETTİK...! MAĞLUP OLDUK...!
358 Okunma.
07 Mayıs 2019
Dil...
320 Okunma.
25 Nisan 2019
ERZURUM KİTAP FUARI
585 Okunma.
21 Nisan 2019
Kuyumcu Hafız Nusret Gedik
787 Okunma.
14 Nisan 2019
YEŞİL MERCİMEK ÜRETİMİ VE ÇÖZÜM
568 Okunma.
26 Mart 2019
ÖNLÜK, FORMA ve AİDİYET DUYGUSU
567 Okunma.
17 Mart 2019
ŞEHİT BURAK TATAR'IN SON VASİYETİ
561 Okunma.
12 Şubat 2019
PALANDÖKEN BELEDİYESİ ve BEYAZ ŞEHİR PALANDÖKEN DERGİSİ
1042 Okunma.
10 Şubat 2019
KARA TREN VE ERZURUM İSTASYONU
590 Okunma.
05 Şubat 2019
HEYBELİADA PAPAZ MEKTEBİ VE RUM OKULLARI
1113 Okunma.
16 Ocak 2019
KENEVİR EKİMİNDEN BEZİRHANELERE
905 Okunma.
06 Ocak 2019
RADİKAL İSLAMCILARIN DEĞİŞİMİ
684 Okunma.
25 Aralık 2018
SARIKAMIŞ ANMA TÖRENLERİ Er-Vak'ın ESERİDİR
786 Okunma.
03 Aralık 2018
TARIMSAL ÜRETİM NASIL ARTIRILIR
1101 Okunma.
17 Kasım 2018
TUZAK VE PROVAKATÖR
1163 Okunma.
14 Kasım 2018
OSMANLI PAY EDİLİRKEN
724 Okunma.
04 Kasım 2018
AZİZİYE TABYALARI, NENE HATUN VE 9 KASIM RUHU
1012 Okunma.
31 Ekim 2018
Av. Tuncer Aktaş Güzel İnsandı
838 Okunma.
21 Ekim 2018
TARİHÎ TÜRK-ERMENİ MESELESİNE KISA BİR BAKIŞ…
896 Okunma.
14 Ekim 2018
Güzel Bir Bürokrat
1100 Okunma.
02 Ekim 2018
BÜYÜK SELÇUKLU VEZİRİ NİZAM'ÜL-MÜLK
1229 Okunma.
26 Eylül 2018
NE OLDU BİZE?
1137 Okunma.
17 Eylül 2018
Erzurum'un Yeni Milli Eğitim Müdürünü Neler Bekliyor?
950 Okunma.
09 Eylül 2018
Duymak istemiyorum!
1062 Okunma.
02 Eylül 2018
Erzurum'da Eğitim Çıkmazı ve Yeni Müdürden Beklentilerimiz
1023 Okunma.
29 Ağustos 2018
TÜRK ORDUSU VE ZAFER BAYRAMI
865 Okunma.
13 Ağustos 2018
Türkiye-ABD'nin 71 yıllık müttefikliği üzerine
1475 Okunma.
05 Ağustos 2018
ERZURUMUN ALTIN YILLARI(1948-1985)
1144 Okunma.
03 Ağustos 2018
ERZURUM RADYOSU KAPATILMASIN
802 Okunma.
30 Temmuz 2018
OSMANLI TOPLUMU VE BÜROKRASİ
988 Okunma.
23 Temmuz 2018
23 TEMMUZ ERZURUM KONGRESİ
1152 Okunma.
17 Temmuz 2018
Mehmet Sekmen Başkanıma Açık Mektup
914 Okunma.
06 Temmuz 2018
ERZURUM'DAN NARMAN'A
1222 Okunma.
04 Temmuz 2018
Adalet Yine Adalet
934 Okunma.
27 Haziran 2018
Taş Kalpli!
1153 Okunma.
07 Haziran 2018
Prof. Dr. EROL KÜRKÇÜOĞLU
1999 Okunma.
03 Mayıs 2018
2026 KIŞ OLİMPİYATLARI ERZURUM'A
1782 Okunma.
28 Nisan 2018
Özlemim...
1068 Okunma.
13 Nisan 2018
Milli Eğitim Bakanlığı Tartışılırken
1263 Okunma.
05 Nisan 2018
Acı, Dram ve Çaresizlik
966 Okunma.
02 Nisan 2018
Gün Batımında Erzurum Ovası
1133 Okunma.
29 Mart 2018
Milli Eğitim Bakalığı'na Açık Mektup
1300 Okunma.
26 Mart 2018
Erzurum sokaklarında kısa bir tur
1148 Okunma.
21 Mart 2018
BİBİLİK oyununu oynadınız mı?
1453 Okunma.
13 Mart 2018
12 Mart Erzurum'un Kurtuluşu ve Yapılan Yanlışlar
1905 Okunma.
05 Mart 2018
Mehmetçik Vakfı ve Afrinde Mehmetçik
1425 Okunma.
14 Şubat 2018
İnsan ve Şeytan Arkadaş Olursa
1479 Okunma.
02 Şubat 2018
O, Bizim Namusumuzu Korudu
1088 Okunma.
26 Ocak 2018
İbrahim Erkal Kültür Merkezi
1295 Okunma.
23 Ocak 2018
Kan Sınırları Haritasından Afrin'e
1226 Okunma.
11 Ocak 2018
Topdağı Caddesi'nden Mecidiye Tabyası'na
1359 Okunma.
06 Ocak 2018
Sarıkamış Anma Törenleri ERVAK'ın Eseridir
1176 Okunma.
02 Ocak 2018
2017 yılı Erzurum Değerlendirmesi
1177 Okunma.
27 Aralık 2017
Şehit oldular...
1198 Okunma.
16 Aralık 2017
Erzurum'da kapanan fabrikalar
1647 Okunma.
07 Aralık 2017
Kudüs ve Mescid-i Aksa'nın Kısa Tarihçesi
1495 Okunma.
25 Kasım 2017
Kanmayın, kandırılmayın, kandırmayın...
1383 Okunma.
23 Kasım 2017
Öğretmen Olmak
1327 Okunma.
16 Kasım 2017
Taziye Çadırı Kaldırılsın!
1784 Okunma.
11 Kasım 2017
140 yıl sonra Aziziye Tabyalarına yürümek
1328 Okunma.
08 Kasım 2017
Eğitimde Kısır Döngü…
1319 Okunma.
06 Kasım 2017
İftira olmuştan beterdir
1343 Okunma.
27 Ekim 2017
Cumhurıyete giden yol
1361 Okunma.
26 Ekim 2017
Milli Mücadele Erzurum'dan Başlıyor-3
1367 Okunma.
21 Ekim 2017
Milli Mücadele Erzurum'dan Başlıyor-2
1421 Okunma.
14 Ekim 2017
Milli Mücadele Erzurum'dan Başlıyor-1
1495 Okunma.
09 Ekim 2017
Şarapnelin kopardığı kol ve toprağa damlayan kan
1396 Okunma.
04 Ekim 2017
Kağızmana Ismarladım Nar Gele...
1433 Okunma.
02 Ekim 2017
Yöneticilerde İtikafa Girse
1286 Okunma.
27 Eylül 2017
Eğitimde her değişim iflasın göstergesidir
1445 Okunma.
23 Eylül 2017
Ciddi, Ciddiyet,Ciddi Olmak..!
1512 Okunma.
19 Eylül 2017
ERZURUM'DA BİR MEKÂN: HAMZAHANE
1513 Okunma.
Haber Yazılımı