Yazı Detayı
17 Temmuz 2019 - Çarşamba 22:09 Bu yazı 84 kez okundu
 
SON ARZUSU OLAN TATAR BÖREĞİNİ YAPAMAMIŞTI
Abdurrahman ZEYNAL
a.zeynal@hotmail.com
 
 

Biz zamanların delikanlısı, cami alemlerini yapımcısı, Dadaş Necati amcanın ömründen yıllar su gibi akıp gitmişti. 93 yaşına gelmiş, dizlerinin feri kesilmişti. Kendi kendine söyleniyordu.

Daha dün çocuktum. Ayaklarım da bırakın ayakkabıyı çorap bile yoktu.

Derken babam beni  bakırcı ustasının yanına çırak verdi. Ha okul mu? O yıllarda okul yoktu ki ...

Ustam; evladım şunu getir, şunu götür, yan dükkana git şunu iste gibi şeyleri emir buyururken yıllar geçti...! Birde baktım kalfa olmuşum. Artık elimde çekiç, örs öğrenmeye çalışıyorum....

1940'lar bir yaz Sultansekisi'nde esnafların toplantısı var dediler. Haydi sende hazırlan gel dedi ustam.

Dadaşlar davul-zurna eşliğinde Abdurrahman Gazi türbesinin üst kısmındaki sultansekisi'ne bölük bölük gidiyordu.

Kazanlar kaynamış, pilavlar pişmiş, kesilen sığır etleri kazanda pişmiş, sofraya götürülmeyi bekliyordu.

Davulun sesi uzaklardan duyulurken zurnadan çıkan nağmeler Palandöken dağından yankılanıp Erzurum semalarına dönüyordu.

Yediden yetmişine herkes bar tutmuş, kendini müziğin ritmine bırakmıştı. Esen ılık rüzgar insanların gönlünü okşuyor, birazdan kurulacak sofrada herkes yerini alıyordu.

Lengerlere, sahanlara pilavlar, çoban kavurmalar konulmuş, sesler kesilmiş, kaşıkların sesi etrafta yankılanır olmuştu.

Yemek yenilince eller semaya açılmış, Müftü efendinin okuduğu yemek duasıyla son bulmuş, öğle namazı için saf tutulmuştu.

Palandöken dağı mutluydu. Erzurumlular mutluydu. Kalfalıktan çıraklığa geçen usta adayları da mutluydu.

Artık şed kuşanma zamanı gelmiş, esnaf şeyhleri yerini alırken ustalarda heyecanla kalfalarının bellerine peştamal bağlayarak onların ustalığını ilan etmeyi bekliyorlardı.

Necati de o gün mutluluklarından havalar uçmuş, peştamalı bağlamış ve usta olmuştu.

Günler ilerlerken askere gitmiş, İş Ocağında üç yıllık görevini tamamlayarak evine döndüğünde Bakırcılar çarşısında açacağı atölyenin hayalini kurmaya başlamıştı. Bakırcılar çarşısı o yıllar çekiç seslerinden geçilmez, ustalar bütün hünerlerini gösterirken Necati de bu kervana katılmıştı.

Günler ilerlemiş Necati evlenmiş, çoluk çocuk sahibi olmuştu. Yıllar çok çabuk geçmiş, çocuklar evlenmiş, her biri bir hane sahibi olmuştu.

Necati usta Camilerin alemlerini yapmayı sürdürürken günün birinde hayat arkadaşını kaybetmiş ve evde tek başına kalmıştı.

Büyük oğlu baba gel artık bizde kal. Evde tek başına kalma isteğini kırmamış ve oğlunun evine yerleşmişti.

Fakat günler geçiyor, Necati Usta evini özlüyor kimseye bir şey diyemiyordu. İlerlemiş yaşına rağmen Sabah namazıyla evden çıkıyor, yatsı namazından sonra eve gidiyor, gelinin hazırladığı yemekten bir kaç lokma alarak kendi odasına çekilip uyumaya çalışıyordu.

Yıllar geçmiş içindeki Tatar Böreği arzusunu iyiden iyiye alevlenmişti. Kimseye söyleyememiş ve altı metre karelik dükkânında yapmaya karar vermişti.

İlk olarak un, yağ, tencere, oklava, merdane almakla işe başlamış, dükkânındaki masanın üzerinde fırından aldığı mayalık hamuruyla tatarböreğinin hamurunu yoğurmuş , üzerine örtüler kapatarak mayalanmaya bırakmıştı.

Dükkânındaki küçük tüp üzerine tencereyi koymuş, çeşmeden getirdiği suyu boşaltarak kaynamaya bırakmıştı.

Artık mayalanan hamuru masaya koyup kestiği küçük hamur parçalarını merdane yarımıyla genişletmiş, oklavayla yufkaya çevirmişti.

Fakat bu iş o kadar kolay olmamış unlar etrafa saçılmış, eli, yüzü unla bembeyaz olmuştu.

İçinden rahmetli eşi aklına gelmiş, ama sıra bıçakla yufkaları küçük parçalar halinde kesmeye geldiğinde  nedense istediğini yapamamıştı.

Hamur olgunlaşmamış, en küçük etkide param parça oluyordu.. Alnından terler akıyor, tenceredeki su fokur fokur kaynıyordu.

Bir hızla kestiği hamur parçalarını tencereye dökmüş olacakları heyecanla beklerken bir anda su içine döktüğü yufka parçaları hamur haline gelmiş, suyun içine dağılmıştı.

Necati Usta ağlıyordu. Bütün emekleri zayi olmuş, çok ama çok yemek istediği tatarböreği yemeklikten çıkmış, çöpü boylamıştı.

90 yaşını geçmiş olan Necati amcanın iki gözü iki çeşmeye dönüşmüş saatlerce ağlamayı sürdürmüştü. Yaşlıydı, garipti, çaresizdi.

Bir gün yanına gittiğimde: Gel Hoca gel dedi ve yaşadığı bu acıyı benimle paylaştı. "Allah kimseyi eşinden sonraya koymasın" diye dua etmişti.

Birde; "Allah hiç bir kulunu akranlarından geride bırakarak yetim bırakmasın. Çünkü en büyük yetimlik eşinden ve akranlarından geriye kalıp dertleşeceği kimseyi bulamasıdır" demişti.

Aylar sonra tekrar Necati amcanın dükkânına uğradığımda 94 yaşında vefat ettiğini öğrenmiş, Fatiha'sını okuyarak oradan ayrılmıştım.

Ruhu şad olsun.

 

 
Etiketler: , , SON, ARZUSU, OLAN, TATAR, BÖREĞİNİ, YAPAMAMIŞTI,
Yorumlar
Yazarın Diğer Yazıları
18 Ağustos 2019
BENİMLE YÜRMEK İSTER MİSİNİZ?
88 Okunma.
13 Ağustos 2019
ALLAH'U EKBER DAĞINDA DONARAK ŞEHİT OLANLARI ANMA VE UYKU TULUMU
124 Okunma.
02 Ağustos 2019
SÜLEYMAN NECATİ VE ERZURUM
142 Okunma.
20 Temmuz 2019
100. YILINDA MİLLİ MÜCADELE VE ERZURUM -1
130 Okunma.
11 Temmuz 2019
SAYIN VALİM VE KÜLTÜR MÜDÜRÜNE TEŞEKKÜRLER
157 Okunma.
06 Temmuz 2019
BAYRAKTAR'DAN KARAYAZI'YA
172 Okunma.
19 Haziran 2019
Bir Şehadet Üzerine İnanları Düşünmeye Çağırmak
186 Okunma.
09 Haziran 2019
TÜRK COĞRAFYASINDA ETNİK TAHRİK YAPILMAMALIDIR
172 Okunma.
03 Haziran 2019
MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI'NA AÇIK MEKTUP
217 Okunma.
19 Mayıs 2019
100 YIL ÖNCE 19 MAYIS
274 Okunma.
10 Mayıs 2019
KAYBETTİK...! MAĞLUP OLDUK...!
204 Okunma.
07 Mayıs 2019
Dil...
176 Okunma.
25 Nisan 2019
ERZURUM KİTAP FUARI
434 Okunma.
21 Nisan 2019
Kuyumcu Hafız Nusret Gedik
596 Okunma.
14 Nisan 2019
YEŞİL MERCİMEK ÜRETİMİ VE ÇÖZÜM
391 Okunma.
26 Mart 2019
ÖNLÜK, FORMA ve AİDİYET DUYGUSU
399 Okunma.
17 Mart 2019
ŞEHİT BURAK TATAR'IN SON VASİYETİ
388 Okunma.
12 Şubat 2019
PALANDÖKEN BELEDİYESİ ve BEYAZ ŞEHİR PALANDÖKEN DERGİSİ
889 Okunma.
10 Şubat 2019
KARA TREN VE ERZURUM İSTASYONU
449 Okunma.
05 Şubat 2019
HEYBELİADA PAPAZ MEKTEBİ VE RUM OKULLARI
517 Okunma.
16 Ocak 2019
KENEVİR EKİMİNDEN BEZİRHANELERE
784 Okunma.
06 Ocak 2019
RADİKAL İSLAMCILARIN DEĞİŞİMİ
573 Okunma.
25 Aralık 2018
SARIKAMIŞ ANMA TÖRENLERİ Er-Vak'ın ESERİDİR
641 Okunma.
03 Aralık 2018
TARIMSAL ÜRETİM NASIL ARTIRILIR
941 Okunma.
17 Kasım 2018
TUZAK VE PROVAKATÖR
1021 Okunma.
14 Kasım 2018
OSMANLI PAY EDİLİRKEN
612 Okunma.
04 Kasım 2018
AZİZİYE TABYALARI, NENE HATUN VE 9 KASIM RUHU
862 Okunma.
31 Ekim 2018
Av. Tuncer Aktaş Güzel İnsandı
713 Okunma.
21 Ekim 2018
TARİHÎ TÜRK-ERMENİ MESELESİNE KISA BİR BAKIŞ…
753 Okunma.
14 Ekim 2018
Güzel Bir Bürokrat
930 Okunma.
02 Ekim 2018
BÜYÜK SELÇUKLU VEZİRİ NİZAM'ÜL-MÜLK
1084 Okunma.
26 Eylül 2018
NE OLDU BİZE?
1020 Okunma.
17 Eylül 2018
Erzurum'un Yeni Milli Eğitim Müdürünü Neler Bekliyor?
848 Okunma.
09 Eylül 2018
Duymak istemiyorum!
940 Okunma.
02 Eylül 2018
Erzurum'da Eğitim Çıkmazı ve Yeni Müdürden Beklentilerimiz
892 Okunma.
29 Ağustos 2018
TÜRK ORDUSU VE ZAFER BAYRAMI
737 Okunma.
13 Ağustos 2018
Türkiye-ABD'nin 71 yıllık müttefikliği üzerine
1334 Okunma.
05 Ağustos 2018
ERZURUMUN ALTIN YILLARI(1948-1985)
1009 Okunma.
03 Ağustos 2018
ERZURUM RADYOSU KAPATILMASIN
691 Okunma.
30 Temmuz 2018
OSMANLI TOPLUMU VE BÜROKRASİ
866 Okunma.
23 Temmuz 2018
23 TEMMUZ ERZURUM KONGRESİ
1049 Okunma.
17 Temmuz 2018
Mehmet Sekmen Başkanıma Açık Mektup
811 Okunma.
06 Temmuz 2018
ERZURUM'DAN NARMAN'A
1077 Okunma.
04 Temmuz 2018
Adalet Yine Adalet
801 Okunma.
27 Haziran 2018
Taş Kalpli!
1028 Okunma.
07 Haziran 2018
Prof. Dr. EROL KÜRKÇÜOĞLU
1722 Okunma.
03 Mayıs 2018
2026 KIŞ OLİMPİYATLARI ERZURUM'A
1672 Okunma.
28 Nisan 2018
Özlemim...
940 Okunma.
13 Nisan 2018
Milli Eğitim Bakanlığı Tartışılırken
1143 Okunma.
05 Nisan 2018
Acı, Dram ve Çaresizlik
848 Okunma.
02 Nisan 2018
Gün Batımında Erzurum Ovası
1020 Okunma.
29 Mart 2018
Milli Eğitim Bakalığı'na Açık Mektup
1179 Okunma.
26 Mart 2018
Erzurum sokaklarında kısa bir tur
1014 Okunma.
21 Mart 2018
BİBİLİK oyununu oynadınız mı?
1349 Okunma.
13 Mart 2018
12 Mart Erzurum'un Kurtuluşu ve Yapılan Yanlışlar
1779 Okunma.
05 Mart 2018
Mehmetçik Vakfı ve Afrinde Mehmetçik
1298 Okunma.
14 Şubat 2018
İnsan ve Şeytan Arkadaş Olursa
1378 Okunma.
02 Şubat 2018
O, Bizim Namusumuzu Korudu
964 Okunma.
26 Ocak 2018
İbrahim Erkal Kültür Merkezi
1157 Okunma.
23 Ocak 2018
Kan Sınırları Haritasından Afrin'e
1095 Okunma.
11 Ocak 2018
Topdağı Caddesi'nden Mecidiye Tabyası'na
1233 Okunma.
06 Ocak 2018
Sarıkamış Anma Törenleri ERVAK'ın Eseridir
1063 Okunma.
02 Ocak 2018
2017 yılı Erzurum Değerlendirmesi
1043 Okunma.
27 Aralık 2017
Şehit oldular...
1082 Okunma.
16 Aralık 2017
Erzurum'da kapanan fabrikalar
1480 Okunma.
07 Aralık 2017
Kudüs ve Mescid-i Aksa'nın Kısa Tarihçesi
1336 Okunma.
25 Kasım 2017
Kanmayın, kandırılmayın, kandırmayın...
1260 Okunma.
23 Kasım 2017
Öğretmen Olmak
1197 Okunma.
16 Kasım 2017
Taziye Çadırı Kaldırılsın!
1660 Okunma.
11 Kasım 2017
140 yıl sonra Aziziye Tabyalarına yürümek
1198 Okunma.
08 Kasım 2017
Eğitimde Kısır Döngü…
1129 Okunma.
06 Kasım 2017
İftira olmuştan beterdir
1181 Okunma.
27 Ekim 2017
Cumhurıyete giden yol
1219 Okunma.
26 Ekim 2017
Milli Mücadele Erzurum'dan Başlıyor-3
1243 Okunma.
21 Ekim 2017
Milli Mücadele Erzurum'dan Başlıyor-2
1296 Okunma.
14 Ekim 2017
Milli Mücadele Erzurum'dan Başlıyor-1
1366 Okunma.
09 Ekim 2017
Şarapnelin kopardığı kol ve toprağa damlayan kan
1262 Okunma.
04 Ekim 2017
Kağızmana Ismarladım Nar Gele...
1302 Okunma.
02 Ekim 2017
Yöneticilerde İtikafa Girse
1174 Okunma.
27 Eylül 2017
Eğitimde her değişim iflasın göstergesidir
1319 Okunma.
23 Eylül 2017
Ciddi, Ciddiyet,Ciddi Olmak..!
1385 Okunma.
19 Eylül 2017
ERZURUM'DA BİR MEKÂN: HAMZAHANE
1343 Okunma.
Haber Yazılımı